Prăjitură cu morcovi și banane

I don’t carrot all 😉
Unknown

Știi când te arde pofta de ceva dulce? Ei bine, așa m-am trezit eu de dimineață! Aveam deja 3 banane bine coapte și o poftă teribilă de tort de morcovi încă de câteva zile, așa că am decis să le combin. Cu o textură cremoasă și aromă de neînlocuit, este o prăjitură perfectă pentru cei care vor ceva dulce, dar câtuși decât sănătos.

Și totuși… morcovi în prăjitură?

Da, poate nu te-ai aștepta, dar morcovii chiar dau un gust foarte bun prăjiturilor. De culoare… nu mai zic! Pe lângă gust, adăugând morcovi în mâncare, mărim valoarea nutrițională a preparatului cu un plus de beta-caroteni, precursori ai vitaminei A, care sunt transformați de corp în vitamina A activă. E bine de reținut faptul că vitamina A este o vitamină liposolubilă, deci beta-carotenii sunt, la rândul lor, solubili în grăsime și nu pot fi digerați fără aceasta.

În orice caz, fie că alegem să mâncăm morcovii cruzi sau… în prăjitură, este importat să adaugăm o sursă sănătoasă de grăsimi în farfurie. În această prăjitură am ales să adaug ulei de cocos, dar la salate sau alte preparate cu morcovi putem alege oricare alt tip de ulei sau sursă lipidică – nuci, semințe, avocado, pastă de tahini.

Beta-carotenii sunt parțial distruși în procesul de gătire, însă mai bine profităm de orice ocazie să ne îmbogățim preparatul cu nutrienți, decât să evităm acest lucru. Până la urmă 75% tot este mai bine decât 0%.

Ingrediente

3 banane medii bine coapte
100g morcov răzuit – aproximativ 1 morcov mediu
200ml lapte vegetal
50ml ulei de cocos – sau orice alt ulei
100ml sirop de agave – sau alt îndulcitor, dar opțional
400g făină integrală

Ingrediente uscate:

1 + 1/2 lgt praf de copt
1lgt scorțișoară
1/2lgt nucșoară
1/2lgt cuișoare măcinate
1/3lgt sare
stafide/nuci

Mod de preparare:

1.Se preîncălzește cuptorul la 180 grade C și se tapeteaza o tavă de chec cu foaie de copt.

2.Se răzuiesc morcovii și se pasează bananele cu o furculiță, peste care se adăugă laptele, uleiul de cocos și siroul de agave.

3.Într-un bol separat se pun ingredientele uscate și se amestecă.

4.Se adaugă mixul de banană și morcovi peste ingredientele uscate și se amestecă ușor cu o spatulă de plastic.

5.Se pune amestecul în forma de copt și se dă la cuptor pentru 60min, la 180 grade C.

6.După circa o oră, verificăm blatul cu o scobitoare. Dacă iese aproape curat (să nu uităm că este de la sine mai umed blatul), atunci este gata și oprim focul.