Omletă de tofu

The mind is like tofu. It tastes like whatever you marinate it in.
Sylvia Boorstein

Astăzi am decis să fac un preparat banal dintr-un ingredient special… tofu. Încărcat cu mulțti nutrienți, și fiind o sursă veritabilă de proteine, tofu este o alegere bună pentru zilele în care vrem să schimbăm puțin meniul și să includem alimente preponderent de origine vegetală.

Ce știm despre tofu?

Tofu este un preparat făcut din lapte de soia, folosind pentru fabricație un proces asemănător cu cel al fabricării brânzei. Cu origini asiatice străvechi, în ziua de astăzi tofu poate fi găsit în magazine sub diferite forme: simplu, afumat, în saramură, marinat, ferm sau soft.

Bogat în nutrienți, tofu are la fel de multă proteină ca un ou, dar mai puțină grăsime și calorii, 0 colesterol și foarte mult calciu și fier.

De asemenea, tofu este sursă de proteină completă pentru vegani (așa cum este carnea pentru omnivori), și are efecte terapeutice pentru organismul uman datorită conținutului mare de vitamina A, omega 3, calciu, magneziu, fier și un conținut scăzut de calorii:

Efect antioxidant
Susține sistemul imunitar
Contribuie la sănătatea inimii
Ajută la menținerea greutății

Principala grijă pe care o au majoritatea oamenilor privește originea boabelor de soia, care pot fi modificate genetic. Până acum, cercetătorii nu au descoperit nicio legătură nocivă între consumul de organisme modificate genetic (GMOs) și sănătate. Totuși, dacă preferați să ocoliți acest risc, optați pentru un tofu organic. Mai mult, dacă vă știți cu intoleranța la lactoza, aveți alergie la ouă, nuci, alune sau aveți probleme cu toroida (conținut de iod), nu sfătuiesc consumul de tofu.

Ingrediente

300 grame de tofu simplu
1 lg ulei de măsline
1 lgt turmeric
1/2 lgt chimion măcinat
1/3 lgt piper negru măcinat
1/3 lgt sare, dacă nu folosiți tofu în saramură
10 roșii cherry
2 mâini de baby spanac

Mod de preparare:

Taie tofu în bucăți mici și fărâmițează-l cu furculița.
Taie roșiile cherry și spală spanacul în avans.
Încinge uleiul de măsline în tigaie și adaugă tofu împreună cu condimentele și cu roșiile.
Gătește-l timp de 5 minute și la final adaugă spanacul pentru încă un minut.
Poate fi servit cu avocado sau cu o salată și cu o felie de pâine integrală pentru un aport complet de nutrienți.

Et voila! O rețetă ușoară, cu timp de gătire de aproximativ 10-15 minute și cu ceva mai puțin de 400kcal. Acest preparat este un deliciu de care nu mă pot sătura și poate fi personalizat foarte ușor. Puteți folosi orice alte legume aveți în casă pentru a-l prepara, pe lângă / în loc de roșii și spanac, cum ar fi: ciuperci, ardei sau ceapă.

Sete de mai multă informație?